Par ici, bon reblochon…


REPORTAGE / Par ici, bon reblochon…

Quelle chance, nous avons testé une animation gourmande, miam miam ! Ça vous chatouille les papilles ? Venez à Mieussy pendant les vacances, entre Annemasse et Cluses, ça vaut le détour !

« Tout un fromage », notre atelier-test chez CroqAlp !

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L’EXPO – DR CroqAlp, Paysalp

Croq’Alp, c’est un lieu ludique pour découvrir les secrets du goût des fromages au lait cru. En plus d’une exposition interactive et colorée avec des héros dignes de dessins animés, elle propose un atelier de fabrication et d’éveil au goût, accessible sans réservation. Tout a lieu à l’intérieur d’un site de production et de vente directe, la Fruitière des Hauts-Fleury où sont fabriqués chaque jour des tas de reblochons laitiers : cela permet d’alterner observations de terrain et ateliers didactiques. Un bon plan pour une sortie où l’on apprend en s’amusant !

 

Du « meuh » au « miam » !Vaches

Avant de nous lancer, on écoute quelques explications sur la fabrication du reblochon et on discute avec notre sympathique chef d’atelier. Pour produire le bon lait de ce fromage de terroir et de caractère, pas de « vache qui rit », diable ! Dans la région, leurs petits noms c’est « vache à lunettes », « vache maquillée » et « grosse vache » (saurez-vous les reconnaître ?) ! Après avoir bien ri de ces surnoms, on regarde une vidéo pour découvrir la recette du reblochon…

 

Abracadabra : bon lait cru, transforme toi !

Planche Atelier Fromage

L’ATELIER Fabrication de fromage chez CroqAlp – DR Pepzine

Allez c’est à nous : au boulot ! On se retrousse les manches et nous voilà à l’œuvre pour fabriquer un bébé reblochon, appelé « tomme blanche ». C’est rigolo ! On suit les 6 étapes pas à pas, autour de la table tout le monde participe… Car ici, nous sommes dans une coopérative agricole, alors comme les vrais « fruitiers », petits et grands coopèrent. On verse, on chauffe, on touille, le lait « caille »… youpi, ça a marché, on a réussi notre fromage à emporter à la maison ! Quel jeu d’enfant de fabriquer cette petite tomme blanche qui sera délicieuse avec du sel et des fines herbes, ou un peu de confiture.

 

Ça titille les papilles !

Dégustation de reblochon, atelier d'éveil au goût à Mieussy, Haute-Savoie

LA DÉGUSTATION – DR CroqAlp, Paysalp

Ça ouvre l’appétit, n’est-ce pas ?! Ça tombe à pic : pour finir l’atelier, petite leçon de dégustation de reblochon fabriqué sur place par les fromagers ; celui-ci a au moins trois semaines d’affinage…  Guidée par les conseils de l’animatrice, on regarde, on touche, on sent, et on déguste les yeux fermés pour mieux écouter nos sensations, mmm..! En 1h de temps, nous sommes devenus apprentis-fromagers mais aussi fins connaisseurs de reblochon laitier ! Et on ne résiste pas à s’offrir quelques fromages à la boutique avant de partir !

 

Notre avis :

on s’est bien amusés, on a appris des choses intéressantes et on n’a pas vu le temps passé ! La formule de l’atelier est super pour captiver l’attention des enfants et apprendre en s’amusant, sans parler de la fierté de rapporter le fruit de son travail à la maison ! Après les explications et la fabrication, le reblochon de dégustation a été apprécié comme jamais par les petits gourmands !! Une expérience sympa et un bon souvenir à partager !


Informations pratiques

Durée : 1h15

Tarif : 4€/pers. (gratuit pour les – de 3 ans). Sans réservation.

Possibilité de suivre la visite commentée avant l’atelier (sans réservation) : 3€/pers.

Adresse : Croq’Alp, Fruitière des Hauts Fleury, 2 route de l’Etroit Denté – 74440 Mieussy

Contact : +33 (0)4 50 36 89 18 – site internet

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PLUS D’INFORMATIONS

sur la fiche de Croq’Alp.